绿原酸是咖啡豆中含有的一种有改善血压、抗癌作用的多酚。绿原酸热稳定性差，在咖啡豆的烘焙过程中容易分解成咖啡酸和喹酸。以下为使用ODS色谱柱C18M 4D分析绿原酸、咖啡酸、咖啡因的应用实例。
Column : Shodex Silica C18M 4D (4.6 mm I.D. x 150 mm)
Eluent : 20 mM H3PO4 aq./CH3OH=70/30
Flow rate : 1.0 mL/min
Detector : UV (280 nm)
Column temp. : 30 ℃