清酒 (日本米酒) (KC-811)

2023-07-19 5

色谱柱RSpak KC-811； Acetic acid乙酸；Citric acid柠檬酸；Fumaric acid富马酸；Japanese rice wine, Sake日本米酒、清酒；Lactic acid乳酸；Malic acid苹果酸； Phosphoric acid磷酸；Pyroglutamic acid焦谷氨酸；Pyruvic acid丙酮酸；Succinic acid琥珀酸；

使用有机酸分析用色谱柱RSpak KC-811分析4种清酒。如下图所示，可以明显的看出有机酸总量和组成的差异。这种差异反映了生产方法和口味。

Sample : Sake , Japanese rice wine

1. Phosphoric acid

2. Citric acid

3. Pyruvic acid

4. Malic acid

5. Succinic acid6. Lactic acid

7. Fumaric acid

8. Acetic acid

9. Pyroglutamic acid

Columns      : Shodex RSpak KC-G 8B (8.0 mm I.D. x 50 mm) + KC-811 (8.0 mm I.D. x 300 mm) x 2
Eluent       : 4.8 mM HClO4 aq.
Flow rate    : (Eluent); 1.0 mL/min
               (Reagent); 1.1 mL/min 
Detector     : VIS (430 nm) (Post column method)
Column temp. : 63 ℃

网址信息：清酒 (日本米酒) (KC-811)|Shodex HPLC色谱柱和标准品

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