白葡萄酒中的有机酸 (KC-811)

2023-07-19 10

色谱柱RSpak KC-811； Acetic acid乙酸；Citric acid柠檬酸；Fumaric acid富马酸；Lactic acid乳酸；Malic acid苹果酸；Pyroglutamic acid焦谷氨酸；Succinic acid琥珀酸；Tartaric acid酒石酸；Wine葡萄酒；

使用有机酸分析用色谱柱RSpak KC-811分析白葡萄酒中的有机酸。水果中含有大量的磷酸。葡萄酒在乳酸发酵的过程中在酶的作用下，磷酸变成乳酸。最终变成醇香的葡萄酒。高级的白葡萄酒中几乎所有的磷酸都变成了乳酸。

Sample : Wine

1. Citric acid

2. Tartaric acid

3. Malic acid

4. Succinic acid

5. Lactic acid

6. Fumaric acid

7. Acetic acid

8. Pyroglutamic acid

Columns      : Shodex RSpak KC-G 8B (8.0 mm I.D. x 50 mm) + KC-811 (8.0 mm I.D. x 300 mm) x 2
Eluent       : 3 mM HClO4 aq.
Flow rate    : (Eluent); 1.0 mL/min
               (Reagent); 0.7 mL/min
Detector     : VIS (430 nm) (Post column method)
Column temp. : 45 ℃

网址信息：白葡萄酒中的有机酸 (KC-811)|Shodex HPLC色谱柱和标准品

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